A courgete é muito rica em minerais como o enxofre, fósforo, magnésio e ferro e em vitaminas A, B1, B2, B3 e B5 e em carotenos.

A courgete nova é muito rica em fibras solúveis conferindo-lhe propriedade laxante (estimulando o funcionamento dos intestinos), diurética e remineralizante.

Conservar em ambiente refrigerado.