Apresenta um perfume muito característico, sendo as suas qualidades nutricionais reconhecidas como digestiva, antisséptica, carminativa, antiespasmódico, calmante e hipotensivo.
Contém betacarotenos, vitamina A, C e K e minerais como o cálcio e o ferro.
Ricos em fitoquímicos que auxiliam na eliminação de metais pesados do organismo como cádmio, mercúrio e chumbo.
Os óleos voláteis presentes nos coentros apresentam ação antimicrobiana, que ajudam a destruir invasores perturbadores da imunidade.
Devem ser consumidos crus de modo a aumentar a disponibilidade de todos os compostos presentes.
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