A cenoura é um excelente alimento devido ao seu valor nutricional. Rica em vitamina A, B, C e provitamina A (betacaroteno) antioxidante e minerais como o ferro, cobre, sódio, cálcio (principalmente na rama), fósforo, bromo, iodo, zinco e manganés.
Devido ao seu elevado valor nutricional apresenta propriedades tónica, refrescante, diurética, laxante, cicatriza e desinfeta a mucosa intestinal e estomacal, ajudando no controlo do transito intestinal.
Contém docraína (vasodilatador coronário). Beneficia ainda a saúde macular devido à forte presença de provitamina A.
Conservar em ambiente refrigerado e em saco perfurado de modo a evitar as condensações que faz com que apodreçam mais rapidamente.
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