O Alho é um hortícola cujo bolbo apresenta um sabor forte e picante devido à alicina, substância que confere o sabor e aroma característico e que apresenta um efeito anti-bacteriano.
Contém uma substância, a saponina, que auxilia na regulação e manutenção de valores adequados de colesterol.
É rico em enxofre, iodo, potássio e selénio.
Devido às suas qualidades nutricionais apresenta propriedades cardioprotetora, antioxidante, diurético, bactericida e vermífugo, antissético e antibiótico, tónico do sistema nervoso, hipotensor, expetorante e desinfetante pulmonar, entre muitas outras propriedades e características benéficas para a saúde.
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